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      龍山貢米原產地

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      公司:濟南市章丘區龍米種植專業合作社
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      龍山小米溯源

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          龍山小米歷史悠久,早在8500年前的西河文化時期,原始先民就學會了粟黍農作物的栽培。到了龍山文化時期,粟谷生產進一步發展,半月形石刀、石鐮、蚌鐮等收獲農具的品種更全、數量更多,到了唐代,章丘已出現官營的米市,谷粟交易量大曾。 明朝《醒世姻緣傳》描繪的龍山小米已成為禮尚往來的饋贈佳品。清代,龍山小米為全國四大貢米之一, 被譽為“龍米”.被乾隆皇帝譽為“龍米金湯”。封為貢米,從此開始向朝廷進貢。


        一、西河遺址出土了粟類碳顆粒

             黃河流域迄今較早的農業遺址,主要分布在河南中部的裴李崗文化、山東中部的西河文化和分布在河北中南部的磁山文化,距今有七、八千年之久。出土的農具配套,從砍伐林木、加工木器用的石斧,以及松土或翻土用的石鏟,收割用的石鐮,到加工谷物用的石磨盤、石磨棒,一應俱全,制作精致。主要作物是俗稱谷子的粟,在山東章丘龍山街道辦西河遺址發掘了粟類碳顆粒,在河北武安磁山遺址發現了大量窖藏的粟。


             考古工作者曾在西河遺址采集了15個土壤樣品進行植物硅酸體分析,其中在62號和78號灰坑土樣中發現一些啞鈴形硅酸體含量較高,而且有些發育相當好的啞鈴形植硅體: 62號灰坑中統計到16種植硅體形態共100粒,啞鈴形40%,78號灰坑中統計到13種植硅體形態共100粒,啞鈴形占30%這種啞鈴形硅酸體是構成粟類植物的重要硅酸體形態,證明距今8500年前西河文化時期的原始先民已經學會農作物的裁培。


        二、龍山文化時期粟黍生產進一步發展


             距今五千到四千年的龍山文化,因在章丘龍山鎮發掘而命名。在龍山文化時期,農業生產工具有明顯的改進。石鏟更為扁薄寬大,趨于規范化,便于安柄使用的有肩石鏟和穿孔石鏟普遍出現,雙齒木耒也被廣泛使用。半月形石刀、石鐮、蚌鐮等收獲農具的品種更全、數量更多。作物種類與仰韶文化大體相同,但粟黍在經濟生活中的地位更加重要。用C13測定原始人的食譜表明,粟黍類在食物中的比重,仰韶文化時期為50%,龍山文化時期為70%。適于儲藏糧食的口小底大的袋形窖穴顯著增多:有些遺址還出土了倉廩的模型。這里的原始居民過著定居的農業生活,種粟,養畜,并從事采獵。可以說,在大汶口文化中期以后,這里的原始農業發展迅速,躍居全國首位。


        三、“唐冶米市”

      唐冶米市

             隋唐時期,章丘位于農業發達的黃河下游,為盛產糧食的地方,有“唐冶米市”之稱。意思是說:唐時,章丘鐵器較盛(全國置20個冶鐵所,8個工匠所,獨章丘兩者皆有。所以,章丘鐵匠, 全國聞名),還設有米市。谷粟交易量很大,價格便宜。距《山東通志》卷六記載:“青、 齊(州)斗米五錢,粟三錢。”說明當時不僅五谷豐登,而且米、粟產量大,價格低,朝廷在濟南地區征稅,多征收谷粟,免稅業多以免受谷粟,運送軍糧多為“飛芻挽粟”.
        四、明代饋贈佳品

      明代饋贈佳品

             龍山小米在史書上多有記載,如描述明代成化年間章丘物及風土人情的言情小說《(醒世姻緣傳》,有大量描繪龍山小米的情景,如在第24回,“ 卻說程樂宇領著四個徒弟、五個仆人,從濟南回家......路上喜地歡天, 恨不得一步跨到家內, 到了龍山,大家住下吃飯......清早睡到日頭露紅的時候,起來梳洗了,吃得早酒的,吃杯暖清在肚。那溪中甜水做的小米粘粥,黃暖暖的拿到面前,一陣噴鼻的香, 雪白的連漿小豆離,飽飽的吃了。”在第75回,“(在龍山驛)只見一個婦人,身穿舊羅褂子,下穿舊白羅裙, 高底砂綠潞綢鞋兒,年可四十光景,站在大車門口硬商著買粟兒.....又如《臨江仙>一節,“他起身,算定這日走七十里,宿了龍山。次日走三十.....買幾斤粟谷,” 由此可知,在明中期,龍山小米已是遠近有名的特產了。由于龍山驛站的原因,經過這里的商客多食之買之,捎帶回鄉,龍山小米可謂饋贈之佳品。

        五、清代“龍米金湯”


      龍米金湯

             到了清代,清高宗乾隆皇帝瀟酒風流,一生愛游山玩水,喜物產民俗。每到一處,興趣所至便欣然揮筆撰文題字,留下跡蹤。在他下江南巡視時,聽說章丘是塊山明水秀、物豐膏腴之地,便移圣駕來到章丘城。
             接駕的是章丘的名門望族西關高家的高如恂。此時高如恂已是古稀耄耋之年,但他耳不聾眼不花,思維相當敏捷,經常做出一些奉迎諛頌的“怪事”,被人們傳為佳話。
            接駕乃隆重之事,錦天繡地器樂歌舞自不必說,猴頭燕窩熊掌鹿胎也是“常見而不鮮,常食而味淡”。皇帝什么好東西沒吃過?要想使龍顏大悅,“品出點味來”,還真是件難事。 高如恂思來謀去, 突然想到了龍山小米。
             接駕儀式完畢,正巧是乾隆皇帝用“小飯”的時辰。高如恂急忙印頭啟奏萬歲道:“小人備有龍米金湯,望萬歲品嘗。”乾隆皇帝聽奏,先是怔,隨后思道:湯羹之類,聯也不知喝過多少,這龍米金湯怎么從未聞過?不由興趣上來,傳旨速速端來。
             當一只銀碗遞在乾隆手中時,乾隆細觀碗中之湯,只見色澤金黃,粘凝均勻,表面浮一層清淡如氤氳之氣的米油。 未曾入口,暗香已先襲入鼻孔。輕輕吸吮口咽下, 口內余香溫和綿柔,不似瑰香濃烈,又勝蓮蓬透脾。在碗沿粘有幾粒米,乾隆皇帝也舒舌添入口內。他邊回味著米香邊指碗說到: “此真乃銀碗金湯 可不知這“龍米”一說的出處。“
             如詢又急叩頭道:“萬歲聽稟,此米產于縣邑西南龍山鎮石人坡,,故名為“龍米’也。
          “可有來歷?”皇帝又問。
          “傳說上古之時,神農在此造耜制陶品嘗百草,稻黍麥豆原皆系草類,均被神農帝點為稼,供人種植求生。女粟身纖體弱未被點化,便過于荒坡石縫之間,其悲甚痛。神農帝憐之,便亦點化之。因龍山乃粟誕生之地,固其味自然馨純誘人矣。”
             乾隆帝大悅,望著如恂那雪須銀發。不由想起了畫中的壽星,隨欣然揮筆題寫了“天開壽域”四個大字,并把這四字做成大匾賜與如恂,如恂叩頭謝思,如雞啄米。 以后他把此匾懸入大廳,地方官吏、高室豪紳爭相瞻仰,成了高家累世之榮耀。
             乾隆帝又傳圣旨速集龍米數斗,一半送京城賜朝中各大臣品嘗。又道:龍山小米乃上乘之米,日后每年收成新米,務要歲歲朝貢進京。
             自此,西關高獻出“龍米金湯”的故事不脛而走,龍山貢米便名聞天下,朝野爭相食之。

       六、特殊的地理土壤環境

             谷源于粟,粟源于龍山,龍山小米源于石人坡。龍山小米較早的產地以龍山一帶石人坡為中心,南至白谷堆,北至蘭家莊,西至蘆家寨(歷城區),東至平陵城,方圓5公里。這里是華夏文明的發源地兩河流域(武原河、原野河)的中心地帶。尤其以龍山村石人坡的400畝地Z為聞名。這一帶為山前沖積平原,土層深厚,土質為黃壤,質地較肥沃,加之其地理環境和氣候條件為適宜谷子的生長和發育,具備了形成龍山小米優良品質的得天獨厚的條件。因谷味隨生長期長短而增減,故在種植方法上,均為早田春播。耕前施足農家肥,耙平耢細,谷面前后下種,品種以“東路陰天旱”為主,生長期一般在120天以上。

      龍山小米

        七、獨特的栽培技藝


             (一) 精細整地:在冬耕冬耙的基礎上,進行頂凌耙地,疏松表土,提高整地質量。

             (二)  適時早播:適時早播是延長生育期、提高產量、改善品質的關鍵措施。由于該品種的品質受生育期的長短影響較大,生育期120天左右, 其香味特濃,品質特優。 

             (三) 及時間苗定苗:要及時間苗定苗,缺苗的地塊,要在雨后及時進行疏苗移裁,疏密補稀,達到苗全、首齊、菌勻、苗壯并做3葉間苗,4葉定苗, 每畝留苗5萬株左右。種植規格行距0.45米,播幅0.1米。

             (四)施肥技術:

             1、底肥:以每畝1一1.5噸含磷氮素比較多的羊糞或0.8-1.0噸的雞糞或3-4噸的優質土雜肥或3噸左右炕洞土、老墻土作底肥。
             2、(1)早施提苗肥,可在幼苗長至6葉前后施肥以作為提苗肥保證谷苗的肥壯;(2)巧施攻粒肥,為確保穗大、粒多、粒重,在孕穗期趁用后開溝追施,施后覆土蓋嚴踏實,以提高肥效,以此保證谷粒的飽滿,兩次追肥施以綠色有機肥。以保證龍山小米的綠色、天然、零污染。


      龍山小米

          (五) 勤鋤勤耘,發根壯苗,常言道:“剜苗剜田, 三日兩遍。” 在龍山小米生長發育過程中,勤鋤勤耘、中耕松土是一頂至關重要的載培措施。一般全育期要進行劃鋤松5-6次,其中面期劃鋤3-4遍, 以除凈雜草、圍土保苗、發根壯菌為目的。當長至孕穗期,要進行淺培土,并結合培士進行松土兩次,達到斷老根噴新根,壯根壯桿防倒伏之目的。

      (六)及時防治病蟲害:谷子的病害比較輕。主要蟲害粘蟲,鉆心蟲及蚜蟲。因此,在谷子抽穗前后,要注意加強病蟲害的防治。特別是進行8月份后,更要加強對粘蟲和蚜蟲的防治。

      龍山小米

      八、品質上乘,營養價值豐富
             龍山小米原品種為“東路陰天旱”春谷,以陰天卷葉成旱象故名。其米粒圓大,色澤金黃晶亮,出來率高,一般在80%以上。
           “ 龍山小米”的營養很豐富,其香味濃郁、色澤金黃、籽大粒圓、性粘味香,煮成稀飯。表面有一層黃亮的米油,食之醇香可口、實為滋補佳品,是產婦、老人的佳補食品。用龍山小米磨面做粥別具風味,濟南市有名的“八寶粥”“王家甜沫”等,均用龍山小米做原料。中國農科院較新檢測數據表明,龍山小米每一百克中含有能量1530千焦,蛋白質含量11克,脂肪含量為3.5克,碳水化合物含量70克,并含有豐富的維生素及多種微量元素,其營養豐富,品質優良,是目前市場新興的無公害食品,也是宴賓待客。饋贈親友之珍品。在《神農本草經》中記話“龍山小米,其味咸、微寒、養腎氣、除胃熱、治消渴(糖尿病),利小便,具有很高的營養和藥用價值。


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        我社的種植基地位于龍山小米原產地的中心地帶,是目前在石人坡自產自銷的農民合作組織。我們采用原生態種植方式,杜絕農藥使用,產品加工使用石磨工藝,使龍山小米這一傳統的名優特產品從源頭上保證了它良好的質量和特別的品質。主要生產和銷售龍山貢米、老年人專用小米、孕婦專用龍米、黑小米及系列雜糧的加工銷售、禮品包裝等,歡迎社會各界朋友來基地參觀指導,品嘗正宗的“龍米金湯”。

      品嘗正宗的“龍米金湯”





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